SOUFFLE AU JAMBON
pour 6 personnes
150 g jambon blanc
¾ l. de béchamel
3 œufs
20 g beurre
gruyère à volonté
sel - poivre
- préparer une béchamel épaisse, avec ou sans gruyère
- y incorporer 3 jaunes d'œufs
- battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement
- ajouter le jambon haché
- saler et poivrer
- verser dans un plat beurré
- mettre à four chaud , env. 150°laisser monter 25 à 30
mn
- lorsqu'il est bien monté, éteindre le four et attendre 5 mn
avant d'ouvrir la porte du four
servir chaud, en entrée
ou en plat unique, avec une salade